Crocus
(da CioccoSantin e Pianetadonna.it)

…di bontà sublime questo dolce ti avvolgerà…con le sue quattro consistenze ed il suo profumo insolito, particolare e magico…

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Primavera
(Maurizio Santin – Cédric Grolet)

Cinque componenti per questo dolcetto con il quale auguro a tutti voi una serena Pasqua.

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Cioccolato con sorpresa
(Silvia Federica Boldetti)

Un piccolo dolce per una grande Campionessa del mondo…

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Un viaggio nelle ricette di dolci moderni

 

Diario di un pasticcione autodidatta

Torte e dolci realizzati per gioco, seguendo i consigli dei grandi maestri

 

E’ ormai da qualche anno che mi diverto a “pasticciare” con creme e ganache, frolle e pan di spagna, biscotti e bavaresi.

La passione per i dolci moderni è sbocciata tardi, giusto alle soglie della pensione, ma da allora cerco costantemente di migliorarmi. Con l’umiltà di chi è solo un autodidatta, ma con la determinazione di chi cerca di fare del suo meglio, sempre.

In questi anni ho creato molti dolci, che ho condiviso con voi sulla mia pagina Facebook. Ora, in questo blog, ho un luogo per raccogliere le mie ricette, in maniera più ordinata e leggibile. Scriverò qui le ricette dei nuovi dolci, e piano piano copierò anche le vecchie ricette, o almeno quelle meglio riuscite.

Per cominciare, vi invito a dare un’occhiata al dolce Plaisir Sucré, che ho preparato per partecipare al contest “Dolci d’autore” organizzato da Pinella Orgiana, in cui è richiesto di realizzare una ricetta del grande Maestro Pierre Hermé.

17 2.0

Tradizione ed innovazione in questo mio dolcetto…e poi dove e scritto che il formaggio nei dolci non va bene?

Agrumata di San Valentino
(da una ricetta di Maurizio Black Santin)

Introduzione Facile e scontato decidere quale tipo di stampo usare a San Valentino! Meno facile e scontato decidere cosa metterci dentro a quello stampo. Sfogli poi la rivista “il Pasticcere” ed ecco l’idea irrinunciabile…un dolce del...