Incontri con i maestri pasticceri

Una delle cose più belle di questa passione per la pasticceria è la possibilità di incontrare i grandi maestri. In qualche caso, incontrarli di persona. Altre volte, incontrarli in senso lato, leggendo i loro libri, guardando qualche video. Sempre, tuttavia, ci si trova di fronte a un grande insegnamento, non solo in senso tecnico. Ho sempre sentito dire che serietà, disponibilità, umiltà, sono le caratteristiche di quelli davvero bravi. Ecco, la mia pur breve esperienza nel mondo della pasticceria mi dice che è proprio così.